VINAGRETE DE TOMATE E CAMBUCI
Ingredientes:
3 tomates maduros, sem sementes, em cubinhos
1 cambuci grande (ou 2 pequenos), em cubinhos bem pequenos
1/2 cebola picadinha
1/4 de pimentão amarelo ou vermelho (opcional), bem picado
Suco de 1 limão ou 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Modo de preparo:
1. Misture os tomates, o cambuci, a cebola, o pimentão e as ervas em uma tigela.
2. Tempere com o limão (ou vinagre), azeite, sal e pimenta.
3. Mexa bem e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para apurar o sabor.
4. Sirva gelado como acompanhamento.