VINAGRETE DE TOMATE E CAMBUCI

Ingredientes:

3 tomates maduros, sem sementes, em cubinhos

1 cambuci grande (ou 2 pequenos), em cubinhos bem pequenos

1/2 cebola picadinha

1/4 de pimentão amarelo ou vermelho (opcional), bem picado

Suco de 1 limão ou 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha e cebolinha picadas a gosto

 

Modo de preparo:

1. Misture os tomates, o cambuci, a cebola, o pimentão e as ervas em uma tigela.

2. Tempere com o limão (ou vinagre), azeite, sal e pimenta.

3. Mexa bem e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para apurar o sabor.

4. Sirva gelado como acompanhamento.