Receita

BOLO DE CAMBUCI COM GELEIA DE CAMBUCI

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 ovos

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de óleo vegetal

• 1 xícara de polpa de cambuci (bata a polpa com um pouco de água e coe se necessário)

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• Raspas de limão (opcional, para acentuar o cítrico)

Para a finalização:

• Geleia de Cambuci da Asmussen (quantidade a gosto)

• Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com manteiga e farinha (forma redonda ou de bolo inglês).

2. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro (cerca de 3 a 4 minutos).

3. Adicione o óleo e a polpa de cambuci e misture bem.

4. Incorpore a farinha peneirada aos poucos, mexendo com delicadeza.

5. Por último, adicione o fermento e misture só até incorporar. Se quiser, acrescente raspas de limão.

6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

7. Retire do forno, deixe esfriar levemente e desenforme.

Finalização:

• Com o bolo ainda morno ou frio, espalhe uma camada generosa da geleia de cambuci da Asmussen por cima.

• Se quiser, finalize com um pouco de açúcar de confeiteiro peneirado para dar um charme.